Все, що вам потрібно знати про UHT молоко

, Джакарта – Молоко – це поживний напій, насичений необхідними поживними речовинами, такими як кальцій, фосфор, вітаміни групи В, калій і вітамін D. Молоко є чудовим джерелом білка і може запобігти остеопорозу та переломам.

Говорячи про тип молока, ви, звичайно, чули термін UHT молоко. Це UHT молоко? Різниця між свіжим молоком і молоком UHT полягає в способі їх обробки. Свіже (пастеризоване) молоко нагрівають до 74°C протягом 15 секунд, тоді як молоко UHT нагрівають до 140°C протягом двох секунд, а потім упаковують в асептичних умовах. Більше фактів про UHT молоко читайте тут!

Вміст поживних речовин в молоці UHT

Що відбувається з поживними речовинами в молоці UHT? Кальцій, а також інші мінерали, такі як магній і калій в молоці, не змінюються під час обробки. УВТ молоко все ще є джерелом кальцію та магнію, які необхідні для росту кісток і зубів, а також здоров’я серця.

Читайте також: Замініть коров’яче молоко соєвим, чи є переваги?

Незважаючи на це, вітаміни трохи більш крихкі, ніж мінерали, особливо водорозчинні вітаміни, такі як вітамін С і вітаміни групи В (рибофлавін, ніацин і піридоксин). На вміст цього вітаміну може вплинути термічна обробка процесу обробки. Висока температура процесу UHT також змінює форму молочного білка, що називається денатурацією, так що кількість трохи зменшується.

Безпечний для довкілля

УВТ-обробка молока здійснюється шляхом нагрівання для знищення мікробів та інактивації ферментів, які пошкоджують молоко. Відмітний смак молока UHT забезпечується карамелізації цукру під час нагрівання.

Оскільки УВТ молоко не потребує охолодження під час транспортування або на полицях супермаркетів, вважається, що УВТ молоко має позитивний внесок у довкілля. Як повідомляє Новий вчений У 2008 році уряд Великої Британії запропонував 90% виробництва молока з УВТ до 2020 року, щоб скоротити викиди парникових газів, але ця ідея була відкинута через побоювання, що споживачі не приймуть смак.

Читайте також: Дізнайтеся про користь соєвого молока для дітей

За харчовими цінностями UHT молоко містить менше вмісту, ніж свіже пастеризоване молоко. Якщо підрахувати, то УВТ молоко містить приблизно на третину менше йоду, а якість білка, як згадувалося раніше, погіршується під час зберігання.

Не рекомендується вживати вагітним жінкам і немовлятам

Оскільки UHT молоко містить менше йоду, ніж інше звичайне молоко, вагітним жінкам і немовлятам, яким насправді потрібен йод, рекомендується не вживати цей тип молока. Дефіцит йоду під час вагітності пов’язаний із погіршенням когнітивних здібностей у дітей.

Вагітні або годуючі жінки можуть завдати шкоди здоров’ю своїх дітей, перейшовши на УВТ молоко. Йод необхідний для розвитку мозку дитини, особливо на ранніх термінах вагітності. Дослідження показали, що дефіцит йоду у матері на цьому етапі може призвести до народження дітей з низьким IQ.

Читайте також: Наскільки важливе молоко для росту дитини?

Дефіцит йоду також може викликати зоб, або збільшення щитовидної залози, викликане дефіцитом йоду. Отже, яке молоко найкорисніше вживати? Якщо вас цікавить ця інформація, просто зверніться безпосередньо до .

Ви можете задати будь-які проблеми зі здоров’ям і найкращі лікарі у своїх галузях нададуть рішення. Цього достатньо завантажити додаток через Google Play або App Store. Через особливості Зверніться до лікаря ви навіть можете вибрати чат через Відео/Голосовий дзвінок або Чат .

Довідка:
Міська родина. Доступ у 2020 році. UHT проти свіжого: яке молоко корисне для організму?
Новий вчений. Діаки в 2020 році. Так багато молока: але чи справді їхні претензії щодо здоров’я сумісні?
Reading.ac.uk. Доступ 2020. ОРГАНІЧНЕ ТА МОЛОКО ДОВОГО ЖИТТЯ «РИЗИК ДЛЯ IQ ДІТЕЙ» – НОВЕ ДОСЛІДЖЕННЯ.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found