Це не білий рис, а 5 найкращих видів рису та їх переваги
, Джакарта – Рис є основним продуктом харчування в багатьох країнах, включаючи Індонезію, який є джерелом енергії для багатьох людей. За даними Ricepedia, понад 50 відсотків населення світу залежить від рису, щоб задовольнити 20 відсотків своїх щоденних потреб у калоріях.
Існує багато видів рису, кожен з яких має різний колір, смак і харчову цінність. Деякі види рису багаті поживними речовинами та рослинними сполуками, які корисні для здоров’я, тоді як інші мають меншу поживну цінність. Не просто їжте рис, щоб задовольнити потреби в калоріях, вибирайте сорт рису, який також багатий поживними речовинами, щоб він підтримував здоров’я.
Читайте також: Білий рис викликає звикання, як ви можете?
Ось найкращі види рису, які мають багато переваг для здоров’я:
1. Коричневий рис
Коричневий рис - це рис, який має зовнішню захисну оболонку. На відміну від білого рису, коричневий рис має шар шкіри та зародків, який містить багато поживних речовин. Шар висівок коричневого рису містить антиоксидантні флавоноїди апігенін, кверцетин і лютеолін. Ці сполуки відіграють важливу роль у профілактиці захворювань.
Було встановлено, що регулярне вживання продуктів, багатих флавоноїдами, знижує ризик хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання та деякі види раку.
Коричневий рис також містить таку ж кількість калорій і вуглеводів, що і білий рис. Однак коричневий рис містить приблизно в три рази більше клітковини і більше білка. Завдяки високому вмісту клітковини та білка коричневий рис відчуває відчуття ситості, таким чином підтримує здорову вагу.
Крім того, вибір коричневого рису замість білого також допоможе вам регулювати рівень цукру в крові та інсуліну, гормону, який підтримує здоровий рівень цукру в крові. Дослідження за участю 15 дорослих із зайвою вагою показало, що ті, хто споживав 200 грамів коричневого рису протягом 5 днів, мали значно нижчий рівень цукру в крові та інсуліну натще, ніж ті, хто споживав таку ж кількість білого рису. Тому коричневий рис є хорошим вибором для людей з цукровим діабетом.
Читайте також: Яке джерело вуглеводів краще для людей з цукровим діабетом?
2. Чорний рис
Типи чорного рису, такі як індонезійський чорний рис і тайський чорний жасминовий рис, мають глибокий чорний колір, який зазвичай стає фіолетовим при варінні.
Чорний рис має найвищу антиоксидантну активність серед усіх видів рису, що робить його поживним вибором рису. Антиоксиданти – це сполуки, які захищають клітини від пошкоджень, викликаних надлишком молекул, які називаються вільними радикалами.
Ці стани можуть викликати окислювальний стрес, який був пов’язаний з розвитком різних хронічних захворювань, таких як хвороби серця, певні види раку та психічні розлади.
Чорний рис також дуже багатий на антоціани, групу флавоноїдних рослинних пігментів, які мають сильні антиоксидантні та протизапальні властивості. Було показано, що антоціани також мають сильні протиракові властивості. Популяційні дослідження показують, що дієта, багата антоціанами, може знизити ризик деяких видів раку, включаючи колоректальний рак.
3. Коричневий рис
Типи коричневого рису, такі як гімалайський коричневий рис і тайський червоний вантажний рис, містять ряд корисних поживних речовин і сполук.
Цей вид рису містить більше білка та клітковини, ніж білий рис, але найбільший вміст мають антиоксиданти. Коричневий рис також містить флавоноїдні антиоксиданти, такі як антоціани апігенін, мірицетин і кверцетин.
Насправді дослідження показують, що коричневий рис набагато ефективніше бореться з вільними радикалами і містить більш високий рівень флавоноїдних антиоксидантів, ніж коричневий рис. Флавоноїди корисні для зменшення запалення в організмі, підтримки рівня вільних радикалів і зниження ризику хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання та діабет 2 типу.
Читайте також: Секрет схуднення за допомогою коричневого рису
4. Дикий рис
Дикий рис, також відомий як цільнозерновий, містить приблизно в три рази більше клітковини і білка, ніж білий рис, що робить його більш ситним вибором рису.
Крім того, на основі досліджень на тваринах, дикий рис також може знижувати рівень тригліцеридів і холестерину, резистентність до інсуліну та окислювальний стрес, які є факторами ризику серцевих захворювань.
Дикий рис також є хорошим джерелом вітамінів і мінералів, таких як вітаміни групи В, магній і марганець. Дослідження показало, що антиоксидантна активність дикого рису в 30 разів вище, ніж білого рису.
5. Рис басматі
Басматі - це вид рису, популярний в індійській та південноазіатській їжі. Цей рис має запах попкорн при приготуванні. У порівнянні з іншими видами рису, басматі містить нижчий рівень миш'яку.
Крім того, рис басматі також багатий клітковиною, яка запобігає проблеми з травленням і допомагає знизити ризик діабету 2 типу.
Отже, коричневий, чорний, червоний, дикий рис і рис басматі є найкращими видами рису, які містять багато корисних поживних речовин. Якщо ви хочете дізнатися більше про харчовий вміст певних продуктів, просто запитайте лікаря безпосередньо через додаток . Давай, завантажити додаток негайно.
