leftforwork.com

, Джакарта – Бактеріальне харчове отруєння може викликати неприємні симптоми, такі як блювота, діарея, біль у животі та лихоманка. Бактерії Campylobacter є поширеною причиною харчових отруєнь.

Джерелами інфекції є заражені домашня птиця, м'ясо та молоко. Для розвитку симптомів діареї, шлункових спазмів і лихоманки потрібно близько 3 днів. Крім того, є ще й бактерії Campylobacter є частиною нормальної флори, яка живе в кишечнику здорових курей та інших тварин.

На заводі при забиванні та подрібненні курки вміст її кишок, в т.ч. Campylobacter , може стикатися зі шкірою птиці. Це означає, що сире куряче м’ясо може бути забруднене Campylobacter .

Як захистити їжу від Campylobacter?

Campylobacter Вони чутливі до тепла, тому правильне приготування курки вб’є її і зробить м’ясо безпечним для вживання. Якщо курка подається недоварена, то Campylobacter можна вижити і з'їсти разом з курками.

Читайте також: Подолайте харчове отруєння за допомогою цих порад

Як тільки бактерії потрапляють в організм, вони розмножуються в кишечнику людини і викликають захворювання, відоме як харчове отруєння. Для розвитку симптомів діареї, шлункових спазмів і лихоманки потрібно близько 3 днів. Захворювання триває від 2 днів до тижня.

Перехресне зараження - це перенесення мікробів із сирої їжі на готову та приготовлену їжу, вона може відбуватися:

1. Торкання або розбризкування сирої їжі на приготовлену їжу

2. Посуд або поверхні, які торкаються сирої їжі, які потім використовуються для приготування їжі

3. Люди торкаються сирої їжі руками, а потім тримають приготовлену їжу

Щоб запобігти перехресному зараженню, важливо підтримувати гарну гігієну на кухні, наприклад зберігати окремо сирі та приготовлені продукти, а також дотримуватись особистої гігієни, правильно мити руки та зав’язувати волосся назад.

Читайте також: Без паніки! Це правильний спосіб подолати харчове отруєння у дітей

Крім того Campylobacter Щоб запобігти харчовому отруєнню, слід стежити за іншими типами бактерій, зокрема:

• E. Coli

Більшість штамів E. coli нешкідливі для людини. Однак є деякі, від яких можна захворіти. Цей тип зазвичай забруднює сире або недостатньо оброблене м’ясо під час обробки, тому такі харчові продукти, як фрикадельки, фарш або бургери, є особливо вразливими. Кишкова паличка також може забруднювати непастеризоване молоко.

• шигелла

Шигели можуть забруднити їжу, якщо її промили інфікованою водою, наприклад, салат у пакетах або овочі, які були заражені в полі. Шигела також може передаватися від людини до людини.

Читайте також: Ось як правильно запобігти ботулізму

• Лістерії

Лістерії можуть заражати різноманітні холодні та готові продукти. Споживання може викликати лістеріоз. Продукти харчування включають м’які сири, копчений лосось, розфасовані бутерброди, масло, подорожники та варені котлети. Вагітні жінки особливо схильні до лістеріозу, і з цієї причини жінкам рекомендується уникати певних продуктів під час вагітності.

• сальмонела

Живучи в кишечнику багатьох сільськогосподарських тварин, бактерії сальмонели можуть забруднювати сирі яйця, молоко та птицю. Сальмонела може передаватися від людини до людини через погану гігієну. Зараження сальмонелою є однією з найпоширеніших причин харчових отруєнь в Америці.

Якщо у вас є проблеми зі здоров’ям, не соромтеся запитати лікаря через додаток . Зв'язатися з лікарем можна через Відео/Голосовий дзвінок і Чат в будь-який час і в будь-якому місці. Давай, завантажити тепер також у App Store та Google Play.