Пригоріла їжа викликає рак, міф чи факт?
, Джакарта - Іноді ви випадково залишаєте приготовану їжу занадто довго, і зрештою деякі частини обвуглені, особливо м'ясо. Незважаючи на це, деякі люди вважають, що обвуглена їжа може надати інший смак і відчувати себе більш хрусткою. Однак багато людей не знають, що підгоріла їжа може викликати рак.
Однак як переварена їжа може призвести до зростання ракових клітин в організмі? Наскільки він може викликати у людини онкологічні захворювання? Чи це просто міф, який поширюється без будь-яких медичних пояснень? Щоб дізнатися більше про це, ви можете прочитати огляд тут!
Читайте також: Продукти, які можуть підвищити ризик захворіти на рак
Пригоріла їжа може викликати рак
Коли ви святкуєте шашлик або їсте їжу в ресторані все, що ти можеш з'їсти , іноді деякі продукти, особливо м’ясо, переварюються або пригорають, тому що потрібно зробити так багато. Деякі люди все ще їдять м’ясо, навіть якщо воно виглядає підгорілим. Насправді, вживання обгорілої їжі виявляється однією з причин раку.
Як правило, їжа, приготовлена при високій температурі, може утворювати певні молекули, які називаються акриламідом. Цей вміст є хімічними речовинами, які мають токсичні та канцерогенні властивості в промисловому секторі. Потрапляючи в організм, акриламід може перетворитися на гліцидамід, який може пошкодити ДНК. Неконтрольований ріст клітин через пошкодження ДНК може призвести до раку.
Акриламід утворюється в результаті реакції між природною амінокислотою аспарагіном і деякими природними вуглеводами. Ви не можете знайти ці інгредієнти в сирих або варених продуктах. Крім того, молочні продукти, м’ясо та риба рідше містять ці шкідливі речовини. Однак неправильна обробка може викликати це. Акриламід також може потрапляти в організм під час куріння тютюну.
Тоді як найкраще готувати?
Ви можете застосувати «золоте правило», яке запропонували багато медичних експертів, а саме: готувати їжу, поки вона не стане жовтою, а не коричневою чи чорною. Це обмежує утворення акриламіду, навіть якщо ви готуєте його при занадто низькій температурі. Однак ще один поганий ефект, який може виникнути, полягає в тому, що бактерії не вбиваються, тому ви можете ризикувати харчовим отруєнням.
Читайте також: Чи правда, що оброблена їжа викликає рак грудей?
Якщо у вас залишилися запитання щодо продуктів, які можуть викликати рак або інших речей, пов’язаних з небезпечними захворюваннями, зверніться до лікаря з готовий допомогти в будь-який час і в будь-якому місці. Це дуже легко, просто завантажити додаток в смартфон який ви використовуєте щодня, щоб отримати легкий доступ до цього здоров’я!
Крім акриламіду, ви можете піддаватися високому ризику раку через хімічний вміст ПАУ та ГАК. Ось пояснення:
Під час приготування м’яса є дві різні хімічні речовини, які з’являються під час приготування м’яса. Першими з них є поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ), які утворюються, коли жир і фруктові соки капають на вогонь під час смаження, гриля або смаження м’яса. Іншими хімічними складовими є гетероциклічні аміни (HAC), які утворюються в результаті реакцій між молекулами, включаючи амінокислоти та цукру.
HAC утворюється, коли м’ясо піддається впливу високих температур протягом тривалого періоду часу. Чим довше триває процес приготування, тим вище вміст. Хитрість полягає в тому, щоб розігріти м’ясо мікрохвильова піч недовго перед приготуванням на сильному вогні. Таким чином, час приготування можна скоротити, а вироблений HAC зменшиться.
Читайте також: 5 звичок, які викликають рак мозку
Тому завжди варто бути обережними під час обробки їжі, щоб уникнути пригорання частин. Таким чином, ви можете знизити ризик пригорілої їжі, яка може викликати рак. Всі знають, що рак – небезпечне захворювання, тому завжди уникайте його.
