Чому виникає харчова непереносимість?
, Джакарта – Харчова непереносимість – це стан, коли організм має труднощі з перетравленням речовин із споживаної їжі та напоїв. Зверніть увагу, що стан харчової непереносимості відрізняється від харчової алергії. Харчова алергія викликає імунну систему, а харчова непереносимість ні.
Симптоми харчової непереносимості, як правило, обмежуються травною системою, тоді як симптоми алергії можуть охоплювати весь організм. Ось симптоми харчової непереносимості, які вам потрібно знати.
Читайте також: Ось 5 продуктів, які найчастіше викликають алергію у дітей
Симптоми харчової непереносимості
Часто харчова непереносимість виникає через підвищену чутливість людини до продуктів, таких як молочні продукти, глютен, горіхи та інші. Проте лактоза в молоці є найпоширенішою причиною харчової непереносимості в Азії. Симптоми у людей з харчовою непереносимістю важко визначити, оскільки вони зазвичай збігаються з симптомами харчової алергії.
Незважаючи на це, все ще є речі, які відрізняють симптоми харчової непереносимості від харчової алергії. Наприклад, у когось, хто має алергію на арахіс, симптоми викличуть, навіть якщо споживати лише невелику кількість. Тоді як у разі харчової непереносимості невелика кількість горіхів може не мати великого ефекту.
Початок зазвичай виникає через кілька годин після прийому їжі і може тривати годинами або днями. У деяких випадках для появи симптомів може знадобитися до 48 годин. Нижче наведено найбільш поширені симптоми харчової непереносимості:
Надутий
мігрень
головний біль
Кашель
Нежить
Біль у животі
діарея
Почервоніння та свербіж шкіри (утрикарія)
Отже, чому може виникнути харчова непереносимість?
Існує кілька факторів, які можуть спровокувати харчову непереносимість. Ці фактори, як правило, є речовиною, яка міститься в певних продуктах або медичних станах. Однак є багато інших факторів, які можуть спровокувати цей стан. Нижче наведено поширені причини харчової непереносимості, які необхідно знати.
1. Дефіцит ферменту
Більшість випадків харчової непереносимості виникає через брак ферментів в організмі. Насправді ферменти є найбільш необхідними речовинами для перетравлення їжі. Тому відсутність або нестача деяких ферментів може заважати процесу перетравлення їжі. Наприклад, людина з непереносимістю лактози не має або не має ферменту лактази для перетравлення лактози.
Лактаза - це фермент, який розщеплює молочний цукор (лактозу) на більш дрібні молекули, щоб організм міг легко засвоювати його через кишечник. Якщо лактоза залишається в травному тракті, це може викликати кишкові спазми або судоми, біль у животі, здуття живота, діарею та газ.
Люди з алергією на молоко мають симптоми, подібні до тих з непереносимістю лактози. Тому симптоми алергії та харчової непереносимості часто перетинаються. Насправді, більшість випадків непереносимості лактози помилково діагностують як алергію.
Читайте також: Алергія також може передаватися від батьків
2. Вміст гістаміну в їжі
Гістамін - це речовина, що виділяється захисними клітинами організму під час алергії. Однак гістамін може зустрічатися природним чином в їжі. Риба та деякі види їжі, які не зберігаються належним чином, можуть викликати гістамін через процес псування. Симптоми харчової непереносимості, викликаної гістаміном, іноді схожі на симптоми анафілаксії.
3. Вміст саліцилатів у продуктах харчування
Саліцилат є похідним саліцилової кислоти, яка зазвичай зустрічається в рослинах як захисний механізм від шкідливих бактерій, грибів, комах і хвороб. Ці хімічні речовини містяться в багатьох продуктах харчування, таких як фрукти, овочі, спеції, трави, чаї та підсилювачі смаку.
М’ятні ароматизатори, томатний соус, ягоди та цитрусові мають високий рівень саліцилатів. Більшість людей не відчувають побічних ефектів при їх споживанні. Однак у деяких людей при споживанні цих речовин у великих кількостях можуть виникнути симптоми харчової непереносимості.
4. Хімічні речовини, що містяться в продуктах харчування
Деякі хімічні речовини в продуктах і напоях можуть викликати непереносимість, а саме аміни, що містяться в деяких видах сиру, кофеїн в каві, чаї та шоколаді. Деякі люди більш чутливі до цих хімічних речовин, ніж інші, що робить їх схильними до розвитку харчової непереносимості.
5. Харчове отруєння
Природні хімічні речовини, що містяться в деяких продуктах, мають токсичний вплив на людей, що може спровокувати харчове отруєння. Загалом харчове отруєння викликає діарею, нудоту та блювоту. Одним з токсинів, що містяться в їжі, є афлатоксин. Афлатоксин - токсична речовина, що виробляється деякими видами грибів, а саме: Aspergillus flavus, зустрічається в природі в природі.
Продовольчі культури можуть бути забруднені токсинами, які виробляються цими грибами до і після збирання врожаю (при зберіганні). Продукти харчування, які часто заражені, - це арахіс, маніока, спеції, такі як імбир і куркума. Ці продукти, якщо їх термічно приготувати, містять афлатоксини, які викликають токсичний вплив на людей, що може спровокувати отруєння.
Загалом харчове отруєння викликає діарею, нудоту та блювоту. У цих продуктах після повної обробки вміст токсинів буде втрачено, включаючи ґрунт. Це може пояснити, чому людина реагує після одного прийому їжі арахісу, але в інших випадках симптомів немає.
Читайте також: Не ігноруйте, алергія на арахіс може бути смертельною?
Якщо у вас є якісь із зазначених вище скарг на здоров’я, не соромтеся звернутися до лікаря обговорювати харчову непереносимість. Клацніть функції Поговоріть з лікарем що в додатку щоб було практичніше звертатися до лікаря в будь-який час і будь-де через Чат , і Голосовий/відеодзвінок . Давай, поспішай завантажити додаток в App Store або Google Play!
